Dieta wegetariańska przepisem na zdrowie
W nowoczesnym świecie słowo wegetarianizm nabiera nowego znaczenia. Nie jest to już tylko zwykła dieta polegająca na unikaniu mięsa, ale jest to styl życia, wręcz ideologia oparta na pozytywnym nastawieniu do otaczającego nas świata, ludzi i zwierząt.
Bezpieczny wegetarianizm?
Jeżeli chcemy przejść na wegetarianizm musimy być świadomi tego, że rezygnacja z mięsa może prowadzić do niedoborów pewnych witamin i minerałów w naszym organizmie. Są to między innymi: białko, żelazo, witamina B12, witaminy A i D, cynk, wapń oraz kwas foliowy. Dlatego tak istotne jest prawidłowe komponowanie posiłków, aby dostarczały wszystkich niezbędnych do życia składników odżywczych. Należy pamiętać, że hipowitaminoza, czyli niedobór witamin w źle zbilansowanej diecie wegetariańskiej, może być przyczyną poważnych komplikacji zdrowotnych.
Dieta wegetariańska i wegańska
Jednym ze skutów ubocznych diety wegetariańskiej może być niewystaczająca ilość dostarczanego organizmowi białka, którego podstawowym źródłem jest właśnie mięso. Wegetarianie zastępują mięso produktami zawierającymi duże ilości protein, jak choćby: nabiałem, zbożami, roślinami strączkowymi czy orzechami. Kolejny problem to niedobór żelaza – niezwykle cennego pierwiastka w ludzkim organizmie. Chociaż wegetarianie uzupełniają jego deficyt żelazem pochodzenia roślinnego, to jest ono o wiele gorzej przyswajane niż zwierzęce. Wtedy trzeba regularnie spożywać takie produkty, w których stwierdzono wysoką ilość żelaza: rośliny strączkowe, wszystkie zielone warzywa, płatki owsiane, otręby, soczewicę, kaszę, pestki z dyni, suszone morele, wyroby sojowe, np. ser tofu, pieczywo pełnoziarniste oraz orzechy. Dodatkowo można wspomóc organizm w przyswajaniu tego pierwiastka za pomocą witaminy C, np. dodając sok z cytryny do sałatki.
Niedobory witaminy B12, A, D, cynku i wapnia uzupełnimy jedząc, oprócz warzyw i owoców, spore ilości orzechów, pestek dyni i słonecznika, nasion strączkowych, drożdży, jaj, otrąb, ciemnego ryżu, nasion sezamu, pieczarek, migdałów oraz przetworów mlecznych.
Zalety diety wegetariańskiej
Dobrze przemyślana i odpowiednio skomponowana dieta wegetariańska może przynieść więcej pożytku naszemu organizmowi niż szkody. W jaki sposób? Osoby stosujące wegetarianizm mają niższą masę ciała, czyli są szczuplejsze – co nie pozostaje obojętne dla ceniących piękny wygląd. Dzięki dużym ilościom spożywanego błonnika regulowane są procesy trawienia, co przeciwdziała zaparciom. Poza tym wegetarianie spożywają zdecydowanie mniej tłuszczu, dlatego też mają mniej kłopotów z cholesterolem, nadciśnieniem tętniczym krwi, miażdżycą i osteoporozą. Znacznie rzadziej też przechodzą zawał serca i zapadają na niektóre nowotwory. Wegetarianie żyją przeciętnie od kilku do kilkunastu lat dłużej niż osoby często jedzące mięso. Są odporniejsi na infekcje i przeziębienia, a dodatkowo odrzucając mięso nie zjadają hormonów ani innych środków chemicznych dodawanych do pasz podczas hodowli zwierząt.
Polecamy: wszystko co powinieneś wiedzieć o fotowoltaice - fotowoltaika - panele fotowoltaiczne.
Tematyka artykułu:Zdjęcie: FreeImages.com/michel collot.
Warto zobaczyć:
Mam koleżankę, która jest wegetarianką i źle dobiera składniki. Jest blada, chorowita i przeraźliwie chuda. Lekarz ją okrzyczał ale i tak nic sobie z tego nie robi. Wszystko dla dobra zwierząt...
Dieta wegetariańska nie jest wcale lepsza od normalnej diety bogatej w produkty pochodzenia zwierzęcego, jedyna różnica to taka, że mięso zostaje zastąpione nabiałem i mlekiem, zbyt duże obciążenie dla organizmu powodujące kwasowość, czyli toksyczność wewnętrzną. Prawdziwa dieta przynosząca korzyści zdrowotne do dieta VEGAŃSKA, jedynie całkowita eliminacja produktów pochodzenia zwierzęcego i zastąpienie ich produktami pochodzenia roślinnego, typu kasze, grochy, soja itp. Zapraszam do lektury T.Colin Campbell 'The China Study'
Ale bzdury! dieta wegetariańska w której są i jajka i mleko nie ma znaczącego wpływu na organizm - i tak dostarczamy produkty pochodzenia zwierzęcego(w końcu jajko to kurczak przed narodzeniem), więc jeśli ktoś ma niedobory jedząc mięso będzie je miał również na diecie wegetariańskiej - źle zbilansowana dieta to źle zbilansowana dieta.
dieta wegańska wymaga na pewno dużo więcej uwagi, ale jak ktoś się przyłoży to na pewno wyjdzie mu to ona zdecydownie na zdrowie!
Barbaro, dieta wegetariańska jest lepsza niż mięsna, ponieważ wegetarianie często żyją dłużej, rzadziej chorują na nowotwory, zawały, miażdżycę, astmę itp itd (już o chorobach typu szalonych krów, ptasia grypa, motylice wątrobowe itd nie wspomnę), poczytaj proszę wiele fachowych i rzetelnych badań np prowadzonych przez WHO wiele lat, a sama zobaczysz :)
pozdrawiam
ja jestem wegetarianką od 4 miesięcy i by nie nabawić się anemii biorę raz na 2 tygodnie tabletkę chelaferr forte, jest suplementem dostępnym na receptę i bardzo dobrze się wchłania