Dieta wegetariańska przepisem na zdrowie

W nowoczesnym świecie słowo wegetarianizm nabiera nowego znaczenia. Nie jest to już tylko zwykła dieta polegająca na unikaniu mięsa, ale jest to styl życia, wręcz ideologia oparta na pozytywnym nastawieniu do otaczającego nas świata, ludzi i zwierząt.

Bezpieczny wegetarianizm?

Jeżeli chcemy przejść na wegetarianizm musimy być świadomi tego, że rezygnacja z mięsa może prowadzić do niedoborów pewnych witamin i minerałów w naszym organizmie. Są to między innymi: białko, żelazo, witamina B12, witaminy A i D, cynk, wapń oraz kwas foliowy. Dlatego tak istotne jest prawidłowe komponowanie posiłków, aby dostarczały wszystkich niezbędnych do życia składników odżywczych. Należy pamiętać, że hipowitaminoza, czyli niedobór witamin w źle zbilansowanej diecie wegetariańskiej, może być przyczyną poważnych komplikacji zdrowotnych.

Dieta wegetariańska i wegańska

Jednym ze skutów ubocznych diety wegetariańskiej może być niewystaczająca ilość dostarczanego organizmowi białka, którego podstawowym źródłem jest właśnie mięso. Wegetarianie zastępują mięso produktami zawierającymi duże ilości protein, jak choćby: nabiałem, zbożami, roślinami strączkowymi czy orzechami. Kolejny problem to niedobór żelaza – niezwykle cennego pierwiastka w ludzkim organizmie. Chociaż wegetarianie uzupełniają jego deficyt żelazem pochodzenia roślinnego, to jest ono o wiele gorzej przyswajane niż zwierzęce. Wtedy trzeba regularnie spożywać takie produkty, w których stwierdzono wysoką ilość żelaza: rośliny strączkowe, wszystkie zielone warzywa, płatki owsiane, otręby, soczewicę, kaszę, pestki z dyni, suszone morele, wyroby sojowe, np. ser tofu, pieczywo pełnoziarniste oraz orzechy. Dodatkowo można wspomóc organizm w przyswajaniu tego pierwiastka za pomocą witaminy C, np. dodając sok z cytryny do sałatki.

Niedobory witaminy B12, A, D, cynku i wapnia uzupełnimy jedząc, oprócz warzyw i owoców, spore ilości orzechów, pestek dyni i słonecznika, nasion strączkowych, drożdży, jaj, otrąb, ciemnego ryżu, nasion sezamu, pieczarek, migdałów oraz przetworów mlecznych.

Zalety diety wegetariańskiej

Dobrze przemyślana i odpowiednio skomponowana dieta wegetariańska może przynieść więcej pożytku naszemu organizmowi niż szkody. W jaki sposób? Osoby stosujące wegetarianizm mają niższą masę ciała, czyli są szczuplejsze – co nie pozostaje obojętne dla ceniących piękny wygląd. Dzięki dużym ilościom spożywanego błonnika regulowane są procesy trawienia, co przeciwdziała zaparciom. Poza tym wegetarianie spożywają zdecydowanie mniej tłuszczu, dlatego też mają mniej kłopotów z cholesterolem, nadciśnieniem tętniczym krwi, miażdżycą i osteoporozą. Znacznie rzadziej też przechodzą zawał serca i zapadają na niektóre nowotwory. Wegetarianie żyją przeciętnie od kilku do kilkunastu lat dłużej niż osoby często jedzące mięso. Są odporniejsi na infekcje i przeziębienia, a dodatkowo odrzucając mięso nie zjadają hormonów ani innych środków chemicznych dodawanych do pasz podczas hodowli zwierząt.

Komentarze do artykułu

Zobacz także:

• Fotowoltaika – iFotowoltaika.pl
• Jak mieć płaski brzuch?
• Zielona herbata sposobem na odchudzanie
• Kawa parzona na wiele sposobów
• Yerba mate z liści ostrokrzewu paragwajskiego
• link www
• Parzenie herbaty to prawdziwa sztuka
• Soki warzywne i owocowe w codziennej diecie
• Sok bananowy dobry przy diecie odchudzającej
• Sok warzywny z czerwonych warzyw
• Grillowane warzywa
• tygodniknotecki.pl
• Kawa i jej rodzaje

Sprawdź też:

• Pomidory dieta
• Warzywa przyrządzanie
• Ławka do brzuszków
• ajdopharma.pl
• Orbitrek ćwiczenia

Tematyka artykułu:

• dieta wegetariańska
• wegetarianizm dieta
• dieta wegańska