Dieta śródziemnomorska jest jednym z najzdrowszych i zarazem najlepszych sposobów odżywiania się charakterystycznym dla krajów basenu Morza Śródziemnego.

Powszechnie wiadomo, że najzdrowiej jest jeść surowe warzywa. Nie wszystkie oczywiście. Surowego kalafioru czy ziemniaków jeść nie wolno, ponieważ możemy się zatruć. Najprostsze jest gotowanie, jednakże wtedy warzywa tracą większość swoich cennych witamin.

To niewielkie warzywo, które zdominowało jedną z najzdrowszych diet na świecie – dietę śródziemnomorską, cieszy się wciąż niesłabnącym powodzeniem. Jego zastosowań kulinarnych aż nie sposób wyliczyć – możemy go spotkać w zupach, sosach, sałatkach, przetworach oraz sokach warzywnych, jak również w wielu, wielu innych potrawach.