Odżywki białkowe, czyli białka proste, inaczej proteiny - zbudowane są wyłącznie z aminokwasów. Są one głównym budulcem mięśni i tkanek. Ich bezpośrednim źródłem mogą być frakcje roślinne (ryżowe, sojowe, pszenne) oraz zwierzęce (serwatka, kazeina, kolagen).